このセミナーは、こんな方におススメです。

・今よりもっとワインが好きになりたい方

・ワインが好きだけれど知識はあまりないという方

・楽しみながらワインを学びたい方

・日常の食とワインの相性について興味のある方

・ワインを仲間と一緒に楽しみたい方

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第1回　和食とのペアリング

 

昨今、世界的に注目されている和食。

今でこそ和食とともにワインを嗜む方が世界中で見られるようになりましたが、以前なら合わせにくいと思っていた方もたくさんいました。

 

しかし現在は日本の飲食店でも高級寿司店から大衆居酒屋まで素晴らしいワインを提供している店はとても増えています。

 

高級なものから大衆的、家庭的なものまで含め、和食とはどんな料理なのか？どのような素材をどう使うのか？　こんなことを改めて考えながら、厳選した世界中のワインの個性との相乗効果を見つけていきます。

当日の流れ

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前半は和食とワインのペアリングに関する基本的な考え方の例をわかりやすく解説いたします。

その後、全員で世界中の産地から厳選した６種類のワイン（レストランで実際評価の高いもの）のテイスティングを行い、それぞれどんな香りなのか、どんな味わいなのかを分析しながら、どんな料理に合わせるかを考えていきます。

最後は、お造りや出汁、醤油ベースの味わいのもの（予定）など和食の素材や技法を用いた軽食とワインの相性の確認を行いながらの懇親会となります。

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飲食店で評判のワインを揃えました。（予定）

★海の塩気を感じて・・塩味豊かなスペインのアルバリーニョ

★日本ならではの柑橘に・・鮮烈な印象をもつオーストラリアのソーヴィニヨンブラン

★日本生まれの味覚である旨みに合わせる　南アフリカのシャルドネ

​★新しい可能性の提案　スペインのアロマティックなオレンジワイン

★醤油に合わせる赤ワインを求めて・・ イタリアの15年物の熟成ワイン

★和食の甘辛い味付けに合わせるには・・アメリカを代表する品種の濃厚な赤ワイン

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自分流のワインの選び方講座

＜第１回＞  和食とのペアリング

日時：2022年11月19日（土） 18:00～20:30

場所：渋谷のおうちギャラリー

   渋谷区渋谷3-12-25

https://www.capeanne-shibuya.com

募集人数： 10名程度（定員になり次第、締め切らせて頂きます。）

参加費： 10,000円（ワイン代込み）

申し込まれた方には振込先口座をお知らせします。振込みをもって、申込み完了とさせて頂きます。

 

お申し込み、お問合せは、下記のメールアドレスから。

 

＜申込み・問合せ＞→h.hase19684@gmail.com

誠に勝手ながら手配の都合上、開催日の2週間前以降にキャンセルされた場合はキャンセル料のお支払いをお願いいたします。