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オーストラリアンメソッドを使った
ワイン・ブレンディング


第1回:渋味の強いワインとのブレンド

日時:2024年4月21日(日)

14時00分~16時00分

場所:渋谷のおうちギャラリー

渋谷区渋谷3−12−25

https://www.capeanne-shibuya.com/
参加費:10,000円

講師:大橋友紀(GWE認定インストラクター

01

ワインの魔法 
ワインとワインのブレンド体験

皆さんは、ワインとワインをブレンドする体験をしたことがありますか?

ほとんどの方が、答えは「ノー」だと思います。日本では、醸造家へのリスペクトから、瓶詰めされたワインをブレンドして楽しむことはタブー視されてきました。

しかし、ワイン製造時には、メインの品種に異なる品種をアッサンブラージュしています

 

ちょっと発想を変えて、ワインを「食材」としてとらえてみませんか?

例えばお野菜は、そのまま食べてもちろん美味しいですが、調理をしたり、他の食材やソースと合わせるとさらに美味しくなります。

私はワインのブレンドをオーストラリアで体験しました。シラーズにメルローを合わせたら、香りも華やかになり、味わいも深みが出て、まるで魔法のようで感動しました!

帰国後、独自に日本に売っているワインでブレンドを楽しみました。

醸造家の方が精魂込めて生み出したワイン同士を組み合わせることにより、味わいと香りがさらに素晴らしいものになります。

本講座では、オーストラリアで学んだワインとワインのブレンドのコツを伝授します

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02

オーストラリアのメソッドでワインブレンディングを学ぶ

この講座では、講師がオーストラリアのワイナリーで学んだブレンディングメソッドを説明します。

日本ではワインとワインのブレンドはタブーとされています。しかし、オーストラリアやアメリカなど新興国はもちろんのこと、フランスでもワインのブレンドは、ワインの楽しみ方のひとつとして行われていて、メソッドが確立しています。

講師はあえて日本のタブーに挑戦します。講師と一緒に、新しいワインの楽しみ方を先取りする、「ネオワインラバー」になりましょう!

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03

あなた好みになればOK!一人ひとり正解が違うから面白い!

この講座では、オーストラリアで講師が学んだワインのブレンドの法則をご紹介しますが、数学のように、正解はありません。色々なブレンドを試して、ご自身の好みにぴったり合えば、それが正解です!あくまで「あなたが美味しいと思った」それが一番大事。

 

他の方がブレンドしたワインも試飲できます。同じワインを使っても、人によって生み出すテイストの違いを楽しめます。

当日は、自分が作ったオリジナルワインを小瓶で持ち帰ることができます。

「ワインマリアージュマスター認定証を授与します。

この講座は3回シリーズです。3回すべてに参加された方には、ワインマリアージュマスター認定証を

差し上げます。

大橋友紀講師から
学ぶから楽しい。

オーストラリアでワインのブレンディング講座を学び、その後、たくさんの場面でワインとワインのブレンドを実践してきました。理論だけではない、実際の経験に基づく楽しいエピソードを交えて、ワインの奥深さを皆様にお届けします。

日本のタブーに挑戦する講師 大橋

初心者、初参加者、
一人参加の方、大歓迎

ワイン初心者の方から愛好家の方まで、とにかく楽しめるワインセミナーです。

初参加、一人参加の方もご安心ください。参加者全員にご満足頂けるように様々な工夫をしています。

ドレスコードはありません。カジュアルな服装でご参加ください。もちろん、着飾って来られる方も大歓迎です。

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こんな方にピッタリ

  • 余ったワインを捨てるのが勿体無い方

  • たくさんのワインをギフトでもらうかた

  • ワインの好き嫌いがはっきりしているかた

  • 新しいワインの楽しみ方を知りたい方

  • ワイン好き方

  • ワイン好きな方とのネットワークを作りたい方

  • 初心者から愛好家まで

​当日の進行

【前半】約1時間

​5〜6は30分程度を予定しています。ゆっくりブレンドできますので、ご安心ください。

  1. その日のワインの品種の特徴を簡単に説明します。

  2. ワインの味わいのバランスについて説明します。

  3. ワインとワインをブレンドする法則を解説します。

  4. 各回のベースとなるワインをそのまま味わい、酸味、甘味、渋みをワークシートにメモしていただきます。

  5. ご自身で思い思いにブレンドをして自分のオリジナルワインを作ります。自分のベストワンのブレンドが決まったら、

  6. そのワインを少量お隣の方にシェアします。お持ち帰り用にもう一度作成し、ボトリングします。

 

【後半】約1時間

各参加者のブレンドシェアしたり、大橋講師が厳選した「ぜひそのまま味わってみていただきたいオーストラリア産のワイン」を楽しんだりしながら、他の参加者とのネットワーキングをお楽しみください。もちろん、大橋講師と直接話をして、分かりにくかった点を確認したりできます。軽いおつまみを提供させて頂きます。

3回の
シリーズです。

第1回: 渋いの強いワインとのブレンド 

     (シラーズ、カベルネソーヴィニヨンなど)

第2回: 酸味の強いワインとのブレンド

     (テンプラニーリョなど)

 

第3回: 甘いワインとのブレンド

     (ジンファンデルなど)

 

どの回から参加頂いても、1回だけの参加でも、興味のある回だけの参加でも構いません。

3回すべてに参加いただいた方には、「ワインマリアージュマスター認定証」を授与いたします。

​こんなことが学べます。

  • ワインのバランスを作り出すテクニック

  • ワインの味のバランス

  • 品種の特徴

  • 生産地による味わいの違い

  • 作り方による味わいの違い

  • 美味しいワインとまずいワインの決定的な違いとは?

  • オーストラリアメソッド

  • バランスをつくりだすコツ

  • 大橋講師のオーストラリアワイン体験記

第1回のテーマは
渋味の強いワインとのブレンド
(シラーズ、カベルネソーヴィニヨン)
 

前半は、カベルネソーヴィニヨンとシラーという渋みの強いワインに、大橋講師が選んだメルローなどの品種をブレンドしてオリジナルのワインを作ります。

後半は、懇親会

各自が作ったオリジナルワインをシェアします。同じワインを使っても、組み合わせる量で味わいや香りが違ってきます。難しいこと抜きにワインのブレンドを楽しみます。

講師が選んだオーストラリアワインもご提供します。ぜひお楽しみに!

(当日ご提供するワインは変更の可能性があります。)

講師紹介:大橋友紀

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オーストラリアのパースに滞在中、初めてシラーズを飲んでその魅力にはまりました。週末にはワイナリーを訪れ、ワイナリーが主催するブレンディング講座を軽い気持ちで受講しました。

シラーズ、カベルネソーヴィニヨン、メルローの3種類を好きなように自分でテイスティングしながらブレンドするという講座でしたが、組み合わせ方や、ブレンドする量によって、こんなにも味わいや香りが違ってくるんだ!とブレンドすることの面白さに感銘を受けました。この経験を広めたいと思いました。ワイナリーが主催しているぐらいだから、日本でもワイナリーで同じような講座を開催しているのでは?と思い徹底的に調べましたがありませんでした。

ワインのブレンドは、醸造家へのリスペクトから日本ではタブーとされていたからです。

ならば、堅苦しくないラボ形式で、日本の皆さんにも体験していただくべく、私が開催するしかない!と思いました。

純粋に1本のワインをじっくり今まで楽しんできた皆様!ブレンディングによって1+1が2以上になるワインのブレンディングを体験してみませんか?

講師経験1,000人以上!楽しさは100%保証します!

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大橋友紀 / T会社勤務、女優

ワインエキスパート、ITインストラクター2級、GWE認定講師

趣味:ワイン、ワインのブレンディング

オーストラリアンメソッドを使った
ワイン・ブレンディング

第1回:
渋味の強いワインとのブレンド

日時:2024年4月21日(日)
14時00分~16時00分


場所:渋谷のおうちギャラリー

渋谷区渋谷3−12−25

https://www.capeanne-shibuya.com/

​参加費:10,000円

講師:大橋友紀

(GWE認定インストラクター)

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