ナチュラルワイン入門
＜第１回＞ 旧世界（フランス、イタリア）
日時：2023年7月15日（土）14:00〜16:00
講師：田中美子（GWE認定インストラクター）
ナチュラルワインって？
ナチュラルワインって、健康に良さそうですよね。
でも、ナチュラルワインって何かご存じですか？
ナチュラルワイン、オーガニックワイン、ビオワイン、自然派ワイン、
名前だけでも色々とありますね・・・
自然な方法で作るので、品質維持がとても難しいです、
悪臭をどう防ぐかなど、ワインメーカーの方は、とても苦労されています。
悪臭もブレタノマイシス、ネズミ臭など色々とあります。
実はとても奥の深いナチュラルワイン
この講座では、そんなナチュラルワインを体系的に学びます。
ナチュラルワイン入門
この講座では、世界をリードする、フランス、イタリア、オーストラリアのナチュラルワインに加えて、最近、多くの魅力的なワインメーカーを排出しているアメリカや日本のナチュラルワインについてもご紹介します。
3回に分けて各国のワインをご紹介します。
ナチュラルワインは作り手によって、かなり味わいが異なります。
この講座では、どうしてナチュラルワインでは作り手の想いが重要なのかを学ぶと共に、各国を代表するナチュラルワインの作り手をご紹介します。
各国が誇るナチュラルワインの作り手のワインを通して
ナチュラルワインを学ぶ
東欧には日本ではあまり知られていない面白い「土着 品種」が沢山あります。
この会では、そんな土着品種について丁寧に解説します。
土着品種の特徴を知ると、東欧のワインがグッと身近なものに感じられるようになります。
ワインは、お料理を更に美味しくしてくれる飲み物。
この会では、「季節の旬の身近な食 材を使った東欧各国のお料理 と それにぴったりの土着品種を使ったワイン」を合わせて、マリアージュを楽しみます。
ワインは、スパークリングワイン、白ワイン(またはオレンジワイン)、赤ワインなど多 彩なワインを楽しみます。あまり馴染みのない土着品種の美味しさが発見出来ます。
このセミナーは、こんな方におススメです。
・とにかくワインが好きな方
・ワインが好きだけれど知識はあまりないという方
・楽しみながらワインを学びたい方
・東欧ワインに興味のある方
・日常の食とワインの相性について興味のある方
・ワインを仲間と一緒に楽しみたい
第１回目の旧世界、「フランス、イタリアのナチュラルワインを知る！」
次のような点に重点を置いて解説させて頂きます。旧世界ナチュラルワインの魅力が理解できま す。
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ナチュラルワインとは？
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ぶどう栽培家の苦労とワインメーカーの苦労
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フランスを代表するナチュラルワインの作り手
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フランスを代表するナチュラルワインの作り手
当日の流れ
まずは、スパークリングワインで乾杯。
前半は、あまり知られていない東欧各国の概要とその国のワインの魅力について説明させ て頂きます。
後半は、白ワイン(オレンジワイン)、赤ワインを味わいます。ラベルも参考にしながら 、それぞれのワインについて解説を加えていきます。ご用意したおつまみとともに、ワイ ンとのマリアージュも楽しめます。 東欧ワインについて参加者の方々同士で語り合うと、きっと新たな発見が生まれますよ!
少人数での開催です。是非、お気軽にご参加下さい。 皆さまにお会いできるのを楽しみにしております。
ナチュラルワイン入門
＜第1回＞ ワイン発祥地、ジョージアを知る！
日時：2022年7月15日（土） 14:00～16:00
場所：渋谷のおうちギャラリー
渋谷区渋谷3-12-25
https://www.capeanne-shibuya.com
募集人数： 10名程度（定員になり次第、締め切らせて頂きます。）
参加費： 10,000円（ワイン代込み）
申し込まれた方には振込先口座をお知らせします。振込みをもって、申込み完了とさせて頂きます。
お申し込み、お問合せは、下記のメールアドレスから。
＜申込み・問合せ＞→chatnoir1007@icloud.com
⋆誠に勝手ながら手配の都合上、開催日の2週間前以降にキャンセルされた場合はキャンセル料のお支払いをお願いいたします。
講師紹介
泉玲子
私のワインとの出会いは短大の時。フランス好きの叔母の影響でした。ワインを飲みながら、美味しい料理と弾む会話。いつも楽しい気分にさせてくれる魔法の様な飲み物でした。
その後、ずっと時間が経ってからのこと。勤務先の輸入食品店でワインと再会。ワイン販売で日本一になった腕が認められ、ワイン担当を任されました。お客様のお好みにあったワインを選んで「美味しかったよ！」と言われるのが私のエネルギー源でした。
それからは、様々な形でワインに携わりました。5年間暮らした京都では、素敵なワイン講師との出会いがあり、ワインエキスパートの資格を取得。そして、世界中のワインを販売する傍ら、2022年には“東欧ワイン6ヶ国の旅”というワイン講座や特別イベントのクリスマス大パーティも主宰いたしました。
2023年1月にはハンガリーワイン協会認定アンバサダーに就任し、日本ではまだあまり知られていない東欧ワインの美味しさを伝えたいと思っております。
そして、皆様とワインをご一緒に楽しみながら、皆様の新たな出会いや発見のお手伝いをさせて頂ければと思っています。
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Rachelのワインサロン代表
https://www.globalwineeducation.com/rachelwinsalon
日本ソムリエ協会認定 ワインエキスパート
ワイン検定シルバークラス、ブロンズクラス講師
ワインショップ勤務：世界のワイン葡萄屋関内店
https://www.wine-budouya.com/kannai/
GWE（グローバルワインエデュケーション）講師
https://www.globalwineeducation.com/
ハンガリーワイン協会アンバサダー
全2回のセミナーです
第１回 2023年5月
ジョージア
第２回 2023年8月
ルーマニア・モルドバ
（日程・内容等は、予告なく変更される場合があります。）
ワイン会の様子
